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这边为大家出一期西班牙美食攻略~
西班牙是一个美食天堂,以其丰富的地中海风味和多样的地区特色而闻名。以下是一些著名的西班牙美食:
1, 西班牙海鲜饭( Paella ):这是西班牙最著名的菜肴之一,起源于瓦伦西亚地区。它通常包含米饭、海鲜(如虾、贻贝、鱿鱼)和鸡肉或兔肉。
- 塔帕斯(Tapas):这是一种小吃文化,可以是热的或冷的,通常在酒吧和餐馆中与饮料一起享用。塔帕斯的种类繁多,包括橄榄、奶酪、火腿、炸鱼等
Croquetas是西班牙非常受欢迎的传统小吃,尤其作为塔帕斯(tapas)在餐厅和酒吧中常见。 经典西班牙Croquetas:
火腿Croquetas (Croquetas de Jamón): 使用夹心肉(如塞拉诺火腿或伊比利亚火腿)和白酱(bechamel sauce)混合制成。
鸡肉Croquetas (Croquetas de Pollo): 使用煮熟的鸡肉、白酱和其他调味料制成。
鳕鱼Croquetas (Croquetas de Bacalao): 使用腌制的鳕鱼(需事先脱盐)、土豆和白酱混合制成。
马德里炖菜Croquetas (Croquetas de Cocido Madrileño): 使用马德里炖菜(Cocido Madrileño)的剩余食材,如鹰嘴豆、肉和香肠制成。
蘑菇Croquetas (Croquetas de Setas): 使用蘑菇、白酱和其他调味料制成。
菠菜Croquetas (Croquetas de Espinacas): 使用菠菜、白酱、奶酪和调味料制成。
奶酪Croquetas (Croquetas de Queso): 使用奶酪(如卡布雷莱斯奶酪)和白酱混合制成。
- 吉事果( Churros ):这是一种油炸面团条,通常蘸着巧克力酱食用。 材料: 水、面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、肉桂粉、巧克力酱。
- 西班牙冷汤(Gazpacho):这是一种冷汤,通常在夏天食用。把食材搅拌,冷藏,再搭配其他食材食用。
- 西班牙土豆煎蛋饼(Tortilla Española):这是一种由土豆和鸡蛋制成的煎蛋饼,是西班牙家庭和餐馆中常见的菜肴。
- 伊比利亚火腿(Jamón Ibérico):这是一种由伊比利亚黑猪制成的火腿, 一种西班牙传统的生火腿,以其独特的风味和制作工艺而闻名。 切片需要一定的技巧,薄片可以透光,这样可以保证口感和风味。 以下是如何品尝伊比利亚火腿的一些建议:
- 白标 (Jamón Ibérico de Cebo):每公斤大约在30-50欧元左右。
- 绿标 (Jamón Ibérico de Cebo de Campo):每公斤大约在50-70欧元左右。血统:至少50%伊比利亚血统。
饲养:放养,食用谷物和橡果。
熟成时间:至少24-36个月。
- 红标 (Jamón Ibérico de Bellota):每公斤大约在70-120欧元左右。
血统:至少50%伊比利亚血统。
饲养:放养,主要食用橡果。
熟成时间:至少36个月。
- 黑标 (Jamón 100% Ibérico de Bellota):每公斤可超过120欧元。
血统:100%伊比利亚血统。
饲养:放养,完全食用橡果。
熟成时间:至少36-48个月。
通常切成薄片,可以生吃。 不需要任何烹饪,直接切片放在盘子上享用。
或者火腿与葡萄酒是绝佳的搭配,尤其是与西班牙的红葡萄酒或 雪莉酒 。
在西班牙,人们有时会将火腿与面包和新鲜西红柿一起食用。
火腿的熟成时间越长,风味通常越浓郁。 高品质的火腿可能需要几年的时间来熟成。
火腿的不同部位有不同的风味和口感,例如,火腿的内侧部分(Maza)通常更为肥美,而外侧部分(Babilla)则瘦肉较多。 火腿也可以作为其他菜肴的配料,如披萨、意大利面或汤。
伊比利亚火腿的等级:
血统:至少50%伊比利亚血统。
饲养:圈养,主要食用谷物。
熟成时间:至少24个月。