泰国美食以其独特的风味、丰富的口感和鲜艳的色彩而闻名于世,融合了甜、酸、咸、辣等多种味道。以下是一些泰国的特色美食:
- 冬阴功汤 (Tom Yum Goong):这是一道酸辣虾汤,以柠檬草、辣椒、青柠叶、鱼露和椰奶等调味,味道鲜美且层次丰富。
- 绿咖喱鸡 (Gaeng Keow Wan Gai):用绿咖喱酱烹制的鸡肉,通常包含椰奶、青茄子、辣椒和香料,口感浓郁且略带辣味。
- 泰式炒河粉 (Pad Thai):一道非常受欢迎的街头小吃,主要由河粉、豆腐、虾或鸡肉、豆芽、鸡蛋及花生碎混合炒制而成,酸甜可口。
- 青木瓜沙拉 (Som Tam):一种辣味十足的沙拉,以青木瓜丝为主料,加入蒜、辣椒、青柠汁、鱼露、糖和西红柿等拌制而成。
- 马沙文咖喱 (Massaman Curry):这是一种带有穆斯林烹饪影响的咖喱,通常使用牛肉或鸡肉,搭配土豆、洋葱和花生,口感较为温和且香浓。
- 芒果糯米饭 (Khao Niew Ma Muang):作为甜品,它由香甜的糯米饭、新鲜芒果片和椰浆淋酱组成,甜而不腻。
- 炸春卷 (Po Pia Tod):脆皮春卷内通常包裹着蔬菜、玻璃 noodles(粉丝)和肉末,搭配甜辣酱食用。
- 椰奶鸡汤 (Tom Kha Gai):与冬阴功类似但更为温和,以椰奶、鸡肉、柠檬草、青柠叶和辣椒为原料,味道鲜美且带有椰香。
- 炒空心菜 (Phad Pak Boong):简单的家常菜,空心菜与大蒜、辣椒快速翻炒,有时会加入蚝油增加风味。
- 烤鱼 (Pla Pao):通常选用整条鱼,填充香料后炭火烤制,外皮香脆,肉质鲜嫩。
这些只是众多泰国美食中的一部分,泰国的街边小吃和夜市也是探索地道美食的好去处,从各式各样的面食、烧烤到甜品,应有尽有。