专业概述
美食旅游创业是一个教授学生如何运用本地经济及食品/饮料的生产和消费文化，成功创立体验型旅行业务。本专业面向希望从事美食旅游开发和创业的学生。
学生将学习：
- 与市级、区域、省级、本国及国际企业、社区和协会建立合作关系。
- 通过与农业、酒店、旅游业及休闲农业领域的相关方建立联系，支持当地经济。
- 为中小型食品旅游企业带来创造性的创业技能。
- 持续为消费者提供建立在新商业模式和机会之上的“地方风味”体验。
- 建立合作伙伴关系并开发相关工具，以产生、捕捉和推广与消费者可持续、可追溯性价值观相符的独特体验。
课程大纲
Gastronomy and Tastes of Place 美食和地方风味
Entrepreneurship in Food Tourism 美食旅游创业
Innovation and Leadership in Food Tourism 美食旅游创新和领导力
Food Tourism Marketing 美食旅游营销
Circular Economy and Sustainable Chef 循环经济与可持续发展的厨师
Global Tourism Management 全球旅行管理
Event Planning for Food Tourism Management 美食旅游管理的活动策划
Fundamentals of Wine and Beverage for Tourism Management 旅游管理的葡萄酒和饮品基础
Food Writing and Social Media of Food 美食写作与社交媒体
Sustainable Tourism and Ecopreneurship 可持续旅游与生态创业
Food Tourism Business Research 美食旅游商业研究
Special Topics in Food Tourism Entrepreneurship 美食旅游创业专题
专业标准及学习成果
毕业生将具备下列能力：
- 研究和评估本地、国内和全球环境中的餐饮旅游创业机会，与当地生产者联系，为游客提供地道的目的地体验。
- 开发可持续的餐饮旅游产品和体验，公平地支持本地环境和经济，同时接纳本土与国际社区的不同文化需求、经验和做法。
- 设计营销策略，利用适合目标市场的各种平台推广现有和新的食品企业、产品和体验。
- 为可持续发展的食品企业制定商业计划，对不断发展和变化的市场需求作出战略反应。
- 为动态和不断变化的食品旅游企业、产品和体验设计创新、具备创意与适应性的想法和策略，以确保商业竞争力和可持续性。
- 选择销售和客户服务策略，并将其应用于企业需求，以确保企业长期运营的可持续性。
- 准备并遵循一个持续的个人和职业发展规划，以建立和保持企业家的网络、商业关系和机会。
- 应用管理原则来计划、实施和评估项目，以支持小型企业的运营和管理。
- 选择和实施风险管理策略，以支持小企业运营的各个方面。
就业前景
毕业生可以在以下领域寻求就业机会：
- 地方和国际美食旅游景点
- 美食旅游机构/旅游团/协会
- 餐馆和度假区
- 葡萄酒庄、啤酒厂、苹果酒厂和酿酒厂
- 目的地营销和开发组织
- 政府机构
潜在职位包括：
- 美食旅游创业
- 美食旅游项目主管
- 旅游顾问
- 食品和饮料经理
- 会展服务经理
