compulsory subjects taken at ecole hôtelière e lausanne (ehl) (1st semester)
hospitality business strategies in europe, mile east & africa 欧洲 ,中东和非洲的酒店经营战略
hospitality real estate finance & investments 酒店房地产金融和投资
avance corporate finance & concepts of international finance 高级公司金融与国际金融的概念
business research methos & project management tools 商业研究方法和项目管理工具
compulsory subjects taken at the hong kong polytechnic university (polyu) (2n semester)
marketing management in the hospitality & tourism inustry 酒店与旅游行业的营销管理
revenue management in hospitality inustry 酒店收益管理
quality service management for the hospitality & tourism inustry 酒店与旅游行业的服务管理质量
hospitality business strategies in asia - china hotel & tourism business stuies
酒店在亚洲商业策略 ——中国酒店与旅游业务研究
capstone consulting project
compulsory subjects taken at university of houston (uh) (3r semester)
hospitality business strategies in the americas & the caribbean 美洲和加勒比海酒店经营战略
innovative hospitality technologies 创新的酒店技术
organisational behaviour & hospitality leaership strategies 组织行为学与酒店领导策略
就业方向
学生毕业后可在以下岗位从事工作： 各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员； 各类旅游公司，旅游管理部门工作人员。酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。学生毕业后可在以下岗位从事工作： 各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员； 各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。
1、前台经理监管前台负责小组对旅客入住与退房的责任履行；能提高、支持和保持前台负责小组与其他职员的高度积极性。
2、食品与饮料部经理协调各食品与饮料部门的工作，确保各项工作顺利运行；能有效地管理所有相关食品与饮料标准、程序、以及人员培训以及客户满意程度； 能提高、支持和保持食品与饮料部门工作人员的高度积极性与主动性；保持所有食品，酒水和宾馆供应物的存货时鲜；保持仓库正常运行程序，包括订货、接货、储、发放和库存控制；检查所有食品，服务，饮料和宾馆供应相关的成本和消费与财政预算是否相符。
3、客房部经理确保整个楼层、公共区域和客房的清洁卫生和维护服务；招聘，培训，规范和解聘部门工作人员；改进，分配和指导客房工作人员的每周计划安排和每日所要旅行的职责；管理客房部门的帐务工作，包括预算、存货、报告等；对旅客的服务要求做出有效的礼貌周到的回应。
4、餐厅经理监管餐厅各部门的全面运作；确保客户满意度最大化；有宾馆服务 /设施，所有菜单项目以及服务的全面知识；检查所有食品，服务，饮料和宾馆供应物相关的成本和消费与财政预算是否相符；维持工作区域内的清洁，安全和防火标准；监管餐厅工作人员；对旅客的服务要求作出有效的礼貌周到的回应。
