在香港社会，为了实现进步，建设一个健康、关爱的社会是必要的。因此，保护和促进人民的健康以及确保食品的安全和质量成为了我们社会的主要关注点。健康对于个人而言是一种资源，它影响着我们社区的福祉以及每个人的人生道路。
由于食品是健康的关键决定因素，食品安全与健康密不可分。换句话说，选择我们的食物以满足能量和营养需求是至关重要的，但食品安全和质量也同样重要。然而，除了注重改进食品的生产、加工、储存和分配外，还鼓励基础和应用食品与营养科学相结合。这将应对当前因饮食和生活方式改变而导致的非传染性疾病负担日益加重的挑战，以及从近期微生物学和其他食品质量和安全挑战中吸取的教训。这些挑战对政府机构、食品行业和公共和私营部门的其他组织提出了很大的要求，以不断改进新的、更健康的、食品科学技术和营养研究的进步导致了新的食品生产方法的出现，以及新的营养和健康问题。因此，在相关领域工作或准备从事相关工作的人需要为自己配备更先进的知识，以应对这些新的挑战。然而，香港缺乏涉及食品和营养科学领域的课程。
香港营养、食品科学与技术专业
我们的理学硕士 该计划是同类中第一个专注于食品科学和人类营养多学科接口的计划。它将在食品科学、食品技术和营养方面提供深入、最新和实用的知识。还将讨论与公共相关的特定主题。学生将有机会在营养或食品科学和技术方面进行研究，以便在他们感兴趣的领域获得更多曝光，巩固他们的研究技能以进一步发展并最大限度地提高科学进步。
毕业生在完成本课程后应具备以下能力：
- 对人类营养与食品科学交叉学科有深入理解。
- 掌握食品和食品在生产和储存过程中的化学、物理和微生物特性，以及与食品技术及其安全性和营养属性相关的知识。
- 了解当前与饮食和健康问题相关的营养研究及其对公共卫生的影响以及对本地和全球食物链和相关行业的影响。
- 具备收集、批判性评估、整合、提炼和有效交流新科学数据和知识的技能。
在申请本课程时，申请人最好具备以下资格：
- 获得营养学、食品科学与技术、生物/医学科学、教育学或相关学科二等以上荣誉学士学位；或者
- 在高等教育机构完成营养学、食品科学与技术或生物/医学科学课程，并获得与荣誉学位相当的相关专业或类似资格。
