美国大学的东亚研究专业以东亚区域国家（主要是中日韩）的文明作为教学与研究对象。从具体的专业设置上来说，分为两个方向：东亚区域研究（East Asian Regional Studies）和东亚语言和文化（East Asian Language and Culture）。前者简称EAS，主要研究东亚区域的政治、经济和社会；后者简称EALC，主要研究东亚国家的语言、文学与文化，大部分学校会侧重于后者。
- 哈佛大学
哈佛大学是美国东亚研究的重镇，其东亚研究博士项目由东亚语言与文明系共同开设。其中，一个是东亚语言与文明博士项目，研究领域包括中日韩三国的文学、历史及亚洲内陆史、东亚佛教、东亚艺术、东亚电影和文化研究等。东亚语言与文明博士项目依托哈佛大学燕京图书馆以及各大研究机构，在东亚研究领域始终保持着很高的声望。另一个是历史与东亚语言博士项目，研究领域更侧重于对中日韩以及亚洲内陆史的研究。此外，哈佛大学历史系同样设有关于中国、日本、越南历史的博士项目。
哈佛大学的东亚研究硕士项目由东亚区域研究委员会开设，名为哈佛大学区域研究—东亚文学硕士。该项目的研究领域涵括东亚的语言、政治、经济、外交、社会以及文化各方面。其培养的学生一部分会继续深造，另一部分则会投身各国政治、外交、金融、军事、媒体等公共服务领域。这种学术与实践并重的策略是区域研究—东亚文学硕士项目的特色。
2. 哥伦比亚大学
哥伦比亚大学的东亚系是全美最大、研究方向最多元的一块东亚文化研究高地。哥伦比亚大学的东亚研究硕士项目有两个：一个是魏德海研究所开设的东亚区域研究硕士项目，一个是东亚语言文化系开设的东亚语言文化文学硕士项目。
东亚区域研究硕士项目主要研究东亚地区的政治、经济、社会、国际关系等，学制为1年，也可延长至2年。它要求申请人具备一定的东亚语言基础：需要三年以上的中日韩文基础或两年以上的藏语进修。研究所没有博士项目，学生如果想申请博士，需到选择自己所研究的主要社会科学领域去攻读博士，或转到东亚语言文化方向攻读博士。
东亚语言文化文学硕士项目注重东亚国家的文学、文化、历史、语言研究，特别强调批评方法论和比较研究方法的使用，学制为1—2年，该系还开设了东亚语言文化文学博士项目。
3. 普林斯顿大学
普林斯顿大学开设了有关东亚研究的两个专业：东亚艺术与考古学，东亚研究。
东亚艺术与考古学为博士项目，由东亚研究系、艺术与考古学系共同开设，致力于研究中国或日本的艺术与考古学。该项目的目的在于将中日文化融合起来，比较强调发展学生做创造性研究的能力。
东亚研究项目为希望进行海外学习或继续研究的硕士、本科生提供经费，同时它也为专业是传统学科的本科生学习东亚语言文化提供证书课程。该项目的成员来自各个院系，例如人类学、经济学、历史、政治等，也会组织和举办与东亚研究相关的讲座、会议等。
4. 斯坦福大学
斯坦福大学东亚研究相关项目共有3个。
东亚研究文学硕士项目依据学生的语言基础，通常需要1—3年时间完成。但如果学生母语为中文、日语或韩语，也可以在1年左右完成此学位。
东亚语言文化硕士项目隶属于东亚语言文化系，该系有中文和日语两个方向。申请人需要接受至少3年的语言训练，且必须提交英语成绩证明。该项目希望申请人的学术背景比较强，并且对中国文学、历史、哲学和语言学有浓厚兴趣。
东亚研究硕士项目适合毕业后希望深造但尚未确定具体工作领域，以及已有过相关工作经历但希望更深入了解东亚的人。该项目依据学生的语言基础，通常需要1—3年时间完成。
5. 耶鲁大学
耶鲁大学的东亚研究项目分属两个院系：东亚语言文学系，耶鲁东亚研究理事会。
东亚语言文学系开设的是东亚语言与文学博士项目。该项目与电影研究博士项目有合作，研究内容包括中国文学和日本文学。该项目除了强调申请者具备有关东亚科目的基础研究外，也非常青睐招收对中国文学、日本文学以及交叉学科研究有兴趣的申请者。学校希望申请中国文学方向的学生至少有一年古汉语的基础。
耶鲁东亚研究理事会开设的是东亚研究项目。作为一个跨学科的项目，它能给学生提供集中式的培训，旨在提升学生对中国、日本或东亚跨区域的历史、文化、政治、经济以及当代社会各个方面的广泛理解。东亚研究项目为1年制，不支持修双学位。
6. 加州大学洛杉矶分校
加州大学洛杉矶分校的东亚语言与文化博士项目由亚洲语言文化系开设。该系为美国最大的此类方向的系，研究领域涵括整个亚洲的语言学、文学、历史和宗教传统。教员中有亚洲研究协会的前任主席、李文森图书奖获得者、韩国基金会奖的获得者、麦克阿瑟奖获得者等。
东亚研究硕士项目由国际学院开设，目前有三个专业方向——中国、日本与韩国研究。这是个跨学科的项目，学生可以专注于一个国家的文化，也可对东亚多种文化进行比较研究，但均须跨系选修多种课程。
7. 康奈尔大学
康奈尔大学的亚洲研究项目涵盖了整个亚洲国家的语言和文化研究，涉及亚洲三大区域：东亚（中国、日本、韩国），东南亚（越南、柬埔寨、泰国、缅甸、菲律宾和印度尼西亚），南亚（印度、巴基斯坦、尼泊尔、斯里兰卡和孟加拉国）。教授们都是跨学科的教师，他们带领学生就亚洲不同区域的政治、经济、历史和文化发展等课题进行探讨，给学生提供文学、语言学、宗教、文化以及更为广泛的课程。
亚洲研究项目提供的学位包括亚洲研究（分支为东亚、南亚和东南亚）硕士学位和亚洲文学、语言、宗教与文化博士学位。其中硕士项目学制为1年，博士项目学制为5—7年。
8. 宾夕法尼亚大学
宾夕法尼亚大学的东亚研究文学硕士项目由东亚语言文明系开设。该系是一个专注于东方人文传统的跨学科学者研究部门，教授和研究东亚历史、文学史、语言学、艺术史、哲学和宗教等学科。
东亚研究文学硕士项目侧重于研究东亚的文学、哲学、宗教、艺术、考古学以及现代语言，通常对申请者有非常严格的语言要求，例如需具备一定基础的古汉语、现代汉语、日语或韩语等。对于精通相关语言，且能够完成高质量论文的学生可在1年内拿到学位。而对于那些语言不是很精通的申请者，一般需要1—2年才能完成该项目的学习。
除上述的美国大学外，像英国的剑桥大学、牛津大学、曼彻斯特大学，荷兰的莱顿大学，德国的波恩大学、海德堡大学，法国的巴黎第三大学，加拿大的多伦多大学、不列颠哥伦比亚大学等，东亚研究专业都建设地比较好，各具特色。
东亚研究毕业生的工作领域非常广阔，能够胜任多种类型的工作。由于此专业的学生基本上都具备很完善的多元文化素质、跨语言优势以及较强的写作分析能力。毕业后既可进入政府机构、国际组织工作，也可在高校、智库从事学术研究工作，也可从事行政助理、咨询顾问、语言教师、记者等职业。继续在不同的领域将东亚璀璨的历史文化向世界传播，架设起一座座文化交流的桥梁。
