食品科学是应用基础科学及工程知识来研究 食品的物理、化学、生化性质及食品加工原理 的一门科学。日本大学院的食品科学专业主要对应国内的食品科学与工程专业，是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。食品科学大致分为 食 品化学、食品工程、食品微生物 等分支。
食品科学专业在日本一般从属于 农学研究科 ，而日本具有农学专业实力的大学基本上都集中在国立大学。
一、东京大学
在东京大学，食品科学专业隶属于农学生命科学研究科的 应用生命化学专攻 。应用生命化学专攻是由拥有100年历史的农艺化学专业的发展而诞生的新专业。虽然是个小众专业，每年修士入学考试的竞争却异常激烈。
考试内容
从2023年度开始，农学生命科学研究科 废除了外国人特别选拔考试 ，所有留学生必须参加夏季或冬季的一般入试。
应用生命化学专攻入试的 必选科目为化学 ， 夏季 入试的英语科目为 现场考试 ， 冬季 入试的英语科目分数由 提交的托福 （只认可托福）成绩折算。托福虽无最低要求，但建议考到85分以上。
专业科目方面，夏季与冬季一致，均为7门中任意选考3门。
合格倍率
至于 合格倍率 ， 夏季和冬季有一定差别 。夏季入试的招生名额为29人，冬季为5人。夏季入试的主要群体为日本学生，冬季入试的群体主要是夏季入试的落榜生和留学生。总体来说，考试的科目较多，复习压力较大。
就业前景
就业方面，毕业生涉及的就业领域很广泛，从公务员到金融业界均有该专业的毕业生。
二、京都大学
在京都大学， 食品生物科学专攻 隶属于农学研究科，设立于2001年，由历史悠久的旧食品工学科及旧食粮科学研究所派生而来。
考试内容
关于考试，该专攻 采取笔试+面试的形式 ，其中笔试需要考2个专门科目。专门科目1需要全部作答，专门科目2中2题必答，另外从6题中选答2题。
关于外语成绩，符合 托福55分以上或雅思4.5以上 即可报名入试，且 不认可托业 。
关于面试，根据有考学经验的前辈们介绍， 一般会涉及前一天笔试的内容 ，尤其是针对答题情况不太理想的地方，所以考完千万不能松懈了噢~如果考完感觉不是特别好，一定要回去复盘一下考试题目，有可能可以在面试中补救呢！
就业前景
在就职方面，大多数毕业生在 食品、化妆品、制药公司 就职，其中不乏朝日、格力高、日清、资生堂、小林制药等耳熟能详的大手企业。
三、名古屋大学
名古屋大学虽不像东大或京大有专门的食品科学专攻或讲座，但生命农学研究科的 应用生命科学专攻 中食品机能化学、营养生化学、食理神经科学等和食品科学相关的研究室也值得关注。
名古屋大学生命农学研究科成立于1951年，一直致力于培养具有广泛基础科学及专业知识体系的人材。
考试内容
应用生命科学专攻的修士入试采取 笔试+面试的形式 （博士入试免笔试，只有面试）。
从2016年后开始， 外语成绩采用提交成绩折算 的形式，只认可托福和托业，折算方式如下，要求折算后的分数必须高于50分。
专业课方面，可选择的范围较大，可从 24个科目中选择2个科目 ，但报考 个别研究室需要从给定的5个科目中选择 。
就业前景
该专业的毕业生的就职也很不错，很多都能进入大手企业工作。
四、北海道大学
作为日本重要的农畜产品生产地，相信北海道美味的牛奶、土豆、哈密瓜等早已深入人心。正因为北海道有扎实的农业基础，北海道大学农学院的实力也非常强劲。2019年，北海道大学农学院进行了专业体制的重编，由原来的4专攻15讲座制重编为了现在的1专攻3课程体制，旨在推进更加多面的教育研究，充实并挑战新领域。
生命前沿课程（原应用生物科学专攻食资源科学讲座） 中，有畜产科学、营养学等食品科学相关的研究室值得报考。
考试内容
北海道大学农学院的考试科目分得相当细，专业科目一共需要考两个，其中 自己的指导教师对应的科目必选 ， 另一个 可从所有科目中 任选 一个。另外，英语需要提交 托福或托业 成绩。
就业前景
在就职方面，许多食品企业在北海道都设有工厂，因此北海道大学农学院毕业会在这方面具有很大优势。
五、东北大学
东北大学 农学研究科 一直贯彻“研究第一”、“门户开放”、“实学尊重”的建学理念，致力于研究与食料、健康、环境等与人类生存息息相关的课题。
考试内容
食品天然物化学讲座属于农艺化学专攻，每年招生约44名。考试方面，专业科目需要考三门，其中自己 志望分野对应的必须科目必考 ， 另外再选择两门科目进行考试 。
英语方面， 可选择现场考试 ，托福/雅思/托业 达到分数要求也可申请免考 。
就业前景
就职方面，一半以上的毕业生选择到东京工作，大部分学生选择在制造业就职。
我是金吉列留学天津分公司亚洲部首席留学规划师，在日旅居多年，归国后从事留学行业至今。多次应邀代表公司出访至亚洲各国家院校参观访问。对亚洲各国家留学政策、就业形式有着独特的经验及见解。对日本留学高端申请，硕士，博士的申请非常了解。对各个院校的申请政策及招生政策非常熟悉。曾为学生申请到多所世界名校，东京大学、大阪大学、东京工业大学、东京医科歯科大学等超一流学府都有成功案例。
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