阿德莱德大学的王牌专业集中在工程、牙科、护理、医学等领域，此外葡萄栽培与酿酒专业也是颇受关注的王牌专业，在澳洲乃至国际上都是颇负盛名的，在葡萄酒业方面培育了一大批优秀的毕业生和营销专家。
阿德莱德大学是澳洲尖端人才的发源荟萃之地，该校的王牌专业盘点如下
1、 QS World University Rankings by Subject学科排名TOP50
Engineering - Mineral & Mining矿产和采矿工程居世界第16、澳洲第6；
Dentistry牙科学居世界第32、澳洲第2；
Nursing护理学居世界第38、澳洲第7；
Anatomy & Physiology解剖学和生理学居世界第40、澳洲第7。
阿德莱德大学在QS学科排名榜的表现相当不错，共有4个专业入围全球TOP50，排在首位的为采矿专业，位居全球第16、澳洲第6。
2、 THE World University Rankings by Subject学科排名TOP100
Computer Science计算机科学、Engineering & technology工程与技术、Physical sciences物理科学居世界第101-125行列；
Clinical、pre-clinical & health临床、临床前期与健康、Law法律、Life sciences生命科学居世界第126-150行列。
阿德莱德大学在Times学科排名榜中共有6个专业入围全球TOP150，表现最佳的有计算机科学、工程与技术、物理科学，均入围全球TOP125。
可以看出阿德莱德大学在工程、牙科、护理、医学等领域表现十分出色，此外阿德莱德还有一个颇为值得关注的专业——葡萄栽培与酿酒专业。
阿德莱德大学是南半球最大的可持续农业、谷物育种、植物和动物生物技术、旱地农业和葡萄酒研究中心，其葡萄栽培与酿酒专业在澳洲乃至国际上都是颇负盛名的，拥有南半球最大的农业综合设施、酿酒科学实验室、蒸馏室、葡萄园等，在葡萄酒业方面该校培育了一大批优秀的毕业生和营销专家。
