一 、关于项目介绍
在食品化学、食品工程、食品微生物学和健康领域拥有强大的师资研究团队。这些领域的硕士课程结合了一系列深入的课程，并使用先进的研究方法来研究食品特性：化学、物理、生理和生物活性特征；材料特性；微生物控制与安全；感官品质；食品的加工、储存和保存程序。 该部门拥有特殊专业知识的研究领域包括：蛋白质、酶、脂质、香料、生物活性成分和色素的化学特性；结晶、分离、冷冻和干燥过程；食品安全（食品中致病微生物和不良化学物质的检测、控制和机制作用）；工艺优化和关键工艺极限的验证。商品重点包括：乳制品、糖果制品、水果和蔬菜、肌肉食品和发酵产品。 该系占用了巴布科克大厅，这是一座拥有卓越教学和研究设施的建筑。适当的仪器、设备和中试工厂设施的可用性使上述主题的研究能够以影响全球的方式进行。 目前，来自许多国家的约 40-50 名学生正在攻读上述领域的硕士和博士学位。其中包括一些在食品研究所和紧密相关部门相关项目中工作的研究生。 获得食品科学高级学位的个人将在学术指导和研究、政府研究或监管项目以及工业研究、开发或质量保证方面找到就业机会。从历史上看，该系毕业生的就业记录一直很好。
二、关于项目申请要求
被该项目录取的学生必须满足研究生院的最低要求，包括完成学士学位，通常包括在食品科学、乳制品科学、化学、大多数生物科学（如生物化学、微生物学、营养学）和工程（尤其是化学和农业）等领域接受令人满意的本科教育。要进入该项目，学生必须至少选修一门生物化学课程（例如BIOCHEM 501或BIOCHEM/NUTR SCI 510）和一门有机化学课程（例如CHEM 341、CHEM 343或CHEM 345）。
录取建议仅由监督实验室的教员决定。最终录取由研究生院决定。
由食品科学个人或附属教员提出录取建议，通常基于对以下内容的审查：
申请提交后，申请人应直接（通过电子邮件）联系教员，讨论实验室的研究机会。
有兴趣申请食品科学项目的学生应该仔细查看网站，了解招生过程的具体信息。
