美国旧金山艺术大学设有 21 个艺术与设计学科领域，并且提供校区与网络课程： 表演系 、 广告系 、 动画与视觉特效系 、 建筑系 、 艺术教育系 、 艺术史 、 服装设计｜营销 、 美术｜ 雕塑 、 游戏设计系 、 平面设计系 、 插画系 、 工业设计系 、 室内设计系 、 珠宝与金属艺术 、 景观建筑设计系 、 电影电视系 、 多媒体传播系 、 视觉媒体音乐系 、 摄影系 、 视觉概念设计 、 网页设计与新媒体系 。
旧金山艺术大学科系设置
表演系 Acting 表演系的学生将学习如何探索角色、逼真地表演、磨练演技，并通过各类表演课程学习如何在镜头前按角色要求淋漓尽致地呈现出人物的内心、性格、语言、肢体动作。旧金山艺术大学表演系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。
广告系 Avertising 在旧金山艺术大学广告系，学生跟随美国广告业资深专家学习广告业第一手的知识与技能，无论从客户企划、广告创意、广告文案到品牌策略、广告执行，一切都遵循与业界接轨的运作方式。旧金山艺术大学广告系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。列届毕业生供职于奥美、麦肯、上奇等世界知名广告及公关公司。
动画与特效系 Animation & Visual Effects 旧金山艺术大学动画学院聘用美国顶级动画公司专家任教，并为学生提供业内大型动画工作室所使用的尖端科技设施与软件设备，如绿屏 Green Screen 工作室、 Wacome 和 Cintiq 平板电脑、 HDV 摄像机、 Southbooth 、 Z-Brush 、 Renerman 、 Maya 等。学生可专攻传统动画或三维动画，开启无边的想象力，游刃有余地掌握手绘及电脑动画设计并创作出惟妙惟肖的动画作品。旧金山艺术大学动画与特效系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。毕业生任职的动画公司有：迪斯尼、梦工厂、皮克斯、工业光魔、蓝天工作室等全球驰名的动画公司。
建筑系 Architecture 旧金山艺术大学建筑系的学生将学习如何综合考虑视觉、功能性及结构性元素规划并设计与人类、自然与社会环境融于一体的建筑结构。建筑学院致力于培养学生的创造力、美学视野以及建设性思维，并注重培养学生在建筑设计领域的专业水准和领导能力。旧金山艺术大学建筑系提供建筑学士 B.Arch* 与建筑硕士 M.Arch 学位，所授 B.Arch 学位 * 和 M.Arch 学位获 NAAB 国家建筑鉴定委员会认证。聘用旧金山艺术大学的建筑设计公司有： Anshen+Allen, Crate & Barrel, KWID, MBH 等。
艺术教育系 Art Eucation 旧金山艺术大学艺术教育系的学生通过学习美术教育绘画、美术教育史、美术教育制作、美术学讲解及发展心理学等学科，全面发展美术教育者的职业技能。 毕业后可从事美术教师、博物馆教师、美术教纲编写及美术教育管理等方面的工作。旧金山艺术大学艺术教育系提供 艺术学士 BFA 与文科硕士 MA 学位。
艺术史 Art History 艺术史系涵盖范围广泛，包括希腊，罗马，拜占庭，早期的基督教，中世纪，文艺复兴式，巴洛克式， 18 世纪和 19 世纪初，美国的，现代的，非西方艺术欲建筑等其他艺术期间。 学生更有机会去欧洲参加研讨会，深刻学习欧洲历史与文化艺术。访问过的国家有法国，西班牙，英国，意大利，荷兰，捷克共和国，巴黎，罗马，伦敦，布拉格，巴塞罗那，阿姆斯特丹等等。旧金山艺术大学艺术史系提供艺术学士 BFA 学位。毕业生可从事艺术拍卖，估价师，学校教授，画廊馆长等等。
服装设计 | 营销 Fashion 作为首个参加纽约时装周 (Mercees-Benz Fashion Week at Lincoln Center) 的美国顶尖服装学院，美国旧金山艺术大学服装学院设有时尚设计、针织设计、面料设计、时尚新闻、时尚造型和、时装营销管理等专业方向。 服装设计系学生从时装插图、打版设计、立体裁剪到布料、针织设计样样自己动手，造就独特个人设计风格的同时引领时尚新趋势。时尚营销管理为学生在时尚与营销领域打下扎实的基础，无论未来从事时装还是化妆品领域，学生将系统化地学习从生产、采购到视觉营销与品牌推广各个环节的行销与管理能力。旧金山艺术大学服装学院提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。旧金山艺术大学服装学院毕业生任职的时尚产业公司有：路易威登、 Giorgio Armani 、 Alexaner McQueen 、第五大道百货、 Chloe 、 Ralph Lauren 及 DKNY 等。
美术｜雕塑系 Fine Art 旧金山艺术大学美术系设有油画、版画、雕塑和珠宝设计等领域，学生专注于艺术创作之外还学习艺术商业运作的基本理念，比如如何装裱、定价并展览自己的艺术作品。毕业生可从事艺术策展、绘画和雕塑艺术、珠宝设计师、舞台背景画师及画廊管理等职业。旧金山艺术大学美术｜雕塑系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。
游戏设计系 Game Design 旧金山艺术大学游戏设计系聘请来自全美顶级游戏制作公司的业界人士， 学生运用尖端的高科技设备在视觉特效动画、游戏美术、关卡设计和人物设计等领域学习，掌握与游戏产业相接轨的最新知识与技术。旧金山艺术大学游戏设计系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。毕业生任职的游戏产业公司有：索尼游戏 、卢卡斯游戏（ Lucas Arts ）及美国艺电（ Electronic Arts) 等。
平面设计系 Graphic Design 旧金山艺术大学平面设计系学生在进行图案、包装、商标及印刷品设计和品牌视觉行销等领域学习的同时，还通过对实务案例的研究探索平面设计中解决问题、建立沟通的方法。旧金山艺术大学平面设计系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。录用列届毕业生的公司有：苹果、 Nike 、 Gap 、雅诗兰黛、柯达等。
插画系 Illustration 插画综合了美术的所有基本元素，美国旧金山艺术大学插画系学生在插画艺术家的指导下学习形体、光线、姿势等相关插画技巧，通过传统和数码插画创造出栩栩如生的插画形象。旧金山艺术大学插画系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。旧金山艺术大学毕业生任职的企业有：皮克斯、华纳兄弟、美国艺电、卢卡斯艺术等。
工业设计系 Inustrial Design 旧金山艺术大学工业设计学院开设汽车设计、摩托车设计、玩具设计、家具设计及产品设计不同专业方向，学生在业内专家指导下掌握工业设计的基础知识与实践性技能，并学习如何通过工业设计影响现代人的生活方式。旧金山艺术大学工业设计系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。毕业生任职的工业设计企业有：微软、索尼、三星、 LG 电子、通用汽车、丰田、马自达、强生及宜家家具等。
室内设计系 Interior Architecture & Design 旧金山艺术大学室内设计系的师资来自于美国知名的室内设计工作室，学生在业界人士的知道下学习家居、办公室、宾馆、餐厅、商店等空间的内部设计，攻读住宅及商业室内设计、灯光设计、人体工程学与室内装潢等专业课程，在学习设计的同时掌握项目执行的技巧。美国旧金山艺术大学工业设计系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。毕业生任职的公司有： Starwoo 酒店集团 , 、 Pottery Barn 家居设计、 GAP 集团、 Cannon Design 、 WATG Honolulu 及 DLR 集团。
珠宝与金属艺术 Jewelry & Metal Arts 珠宝与金属艺术系包括时尚饰品，搪瓷，宝石镶嵌，铸造等多种元素。从传统珠宝设计，到最新数字三维打印，激光切割技术，同时与服装设计系的合作，并有机会参与纽约时装周，为学生创造无限机会。旧金山艺术大学珠宝与金属艺术系提供学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。毕业生任职的珠宝产业公司有： Coach, Marc Jacobs, Target, Bing Bang 等。
景观建筑设计系 Lanscape Architecture 景观建筑设计是将艺术与科学、建筑与生态相结合的学科，也是未来十年中最受欢迎的 50 大职业之一。旧金山艺术大学景观设计系学生在景观规划、城市开放式空间设计、自然、环境艺术、园林园艺设计、室外灯光、室外水景等领域进行学习，并掌握景观建筑设计的各项技能。旧金山艺术大学景观建筑系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。
电影 | 电视系 Motion Pictures & Television 美国旧金山艺术大学电影学院激发学生在影视创作艺术中的创造力和独立精神，同时也强调学生对电影电视商业运作的认知与了解。电影学院学生使用影视业最尖端的设备进行导演、制片、影视制作学习，或者专攻编辑、剧本创作，而学院来自美国影视界的业内人士为学生的个人影视短片创作提供专业性指导。旧金山艺术大学电影学院每年会在旧金山举办大学电影节 (Epiemic Film Festival) ，邀请美国知名电影、电视人观摩学生作品并发表演讲。旧金山艺术大学电影电视系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。列届毕业生任职的公司有：美国偶像、美国艺电、佳能、 Discovery 探索频道等。
多媒体传播系 Multimeia Communications 多媒体传播系学生亲自动手开展新闻与娱乐资讯的采编、报道及制作，从电视、广播到网络、播客放送，学生充分掌握传统媒体与新媒体传播的最新技术与趋势，为引领未来资讯革命作准备。旧金山艺术大学多媒体传播系提供文科学士 BA 及文科硕士 MA 学位。招聘列届毕业生的企业有： CNN 、 ESPN 、美国国家地理、纽约时报 、雅虎、谷歌及微软等。
视觉媒体音乐系 Music Prouction & Soun Design for Visual Meia 在美国知名影视音乐家的指导下，学生运用与行业同步的先进设备资源学习影视作曲、影视配乐、影音制作及音效设计等课程，开启视觉媒体音乐人的职业生涯。旧金山艺术大学视觉媒体音乐系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。毕业生从事的职业有：电影作曲家、影视音乐剪辑师及视觉媒体音效师等。
摄影系 Photography 无论你未来从事商业摄影、时尚摄影、纪实摄影还是艺术摄影，旧金山艺术大学摄影系激发学生通过专业的学习呈现自己的美学思考与艺术风格。 学生毕业后可以从事时尚摄影师、广告摄影师、纯艺术摄影创作、新闻摄影师等职业。旧金山艺术大学摄影系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。
视觉概念设计 Visual Development 视觉概念设计通过视觉媒体来表达叙事，主题与功能的设计思路。视觉发展是复杂场景集的关键，他们用视觉讲故事，从脚本设计到整个舞台场景，震撼感官视觉。训练有素的眼睛可以看到一张白纸的艺术潜力，训练有素的双手可以把潜力转化为现实。旧金山艺术大学视觉概念设计系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。毕业生任职的动画公司有：迪斯尼、梦工厂、皮克斯、工业光魔、艺电等全球驰名的动画公司。
网页设计与新媒体系 Web Design & New Meia 旧金山艺术大学网页设计与新媒体系学生在媒体交互设计、视觉设计、数码艺术、动态影像、音效设计等领域学习如何将传统设计与新兴科技相融合、如何将创意与创新相交汇，从而迎接当代设计界的最新挑战。旧金山艺术大学网页设计与新媒体系提供副学士 AA 、艺术学士 BFA 、艺术硕士 MFA 学位。毕业生任职的企业有： Aobe 、 Google 及苹果电脑等。
