不知道从什么时候起，高糖，高油，高热量的食物成为了人们饮食的主导，“减肥”成为了越来越多人的口头禅……可以说，当今世界生活方式的改变，让肥胖症，糖尿病等代谢性疾病为全球医疗系统带来了巨大的压力。为了更好地了解这场危机产生的原因，预期将会产生的后果，提供可行的解决方案，以新陈代谢为基础的生物学发挥了至关重要的作用。新陈代谢是在身体细胞中发生的所有化学反应的总和，是生物体的组成部分，更是支持生命所有功能所需能量的根本。
在这个研究项目中，剑桥大学生理学与神经学系副教授，剑桥大学圣三一学院自然科学研究员，伦敦大学学院外科与介入医学系名誉副教授 Andrew Murray 博士将从食物摄入和食欲控制出发，让学生了解营养和新陈代谢之间的关系。同时将结合不同的环境与特定情况，如节食，禁食，运动，怀孕，极端生活环境等，研究不同环境和情况对新陈代谢的影响。除此之外，教授将着重从肥胖这一现象出发，探讨肥胖产生的原因，基因与肥胖之间的关系，以及肥胖造成的并发症等方面研究新陈代谢和肥胖之间的关系。同时结合每次讲授，教授都会介绍 5 种不同的用于当前代谢研究的尖端技术并带领学生探索这些技术的应用，同时还会提供相应的数据以帮助学生进行实验设计。
该项目适合具备较好理科，尤其是生物学科基础知识，希望在营养学、食品安全等领域进行学习、研究，工作，培养学术思维，提升学术竞争力，有意愿从事科研实践，产出学术科研报告和论文成果的高中生和大学生。
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（图片引自网络）
