在加拿大，开设屠夫（Butcher）专业的院校并不是很多，因为这个职业相对较为特殊。但是，有一些大学、学院和职业培训机构提供了肉类加工、屠宰和切割等方面的课程，有助于学生掌握相关技能。
以下是一些加拿大提供肉类加工课程的机构：
- The Meat Industry Suppliers Alliance (MISA)：提供多项课程，涵盖肉类质量和安全、屠宰和分割、熏制和腌制、肉制品加工和生产等方面。
- Northern Alberta Institute of Technology：提供Meat Cutting and Merchandising Certificate课程，包括肉类分割和销售技能的培训。
- College of the North Atlantic：提供Meat Processing Technician课程，学生将学习关于肉类加工和制造的所有方面，包括分割、加工、熏制和腌制等。
- Thompson Rivers University：提供Meat Processing Certificate课程，涵盖关于肉类分割和加工的所有方面。
需要注意的是，在加拿大，从业者需要获得食品卫生方面的相关许可证才能从事屠宰和肉类加工等职业。因此，对于想要从事这个职业的人来说，必须要先了解相关的法规和规定。
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