• - 生命资源工学部 动·植物资源领域是在粮食资源生产和生命科学领域占据绝对比重的未来源泉领先产业领域，是实现低碳绿色成长的核心产业领域。中央大学生命资源工学部教育的核心就是为了迎合新时代的要求，进化为全新模式。也就是说，将传统粮食生产概念与尖端生命科学和产业领域结合，培养顺应社会与时代需求、品德与能力兼备的人才。
  动物生命工学专业、植物系统科学专业
• - 食品工学部
• 食品工学专业：钻研与食品和粮食问题相关的系统性、科学性接近法及旨在利用上述接近法的食品工学的理论与实践，其目标是在贴近上述目标的同时，培养明确掌握食品复杂本质的专家，为提高人类的基本福利做贡献。
• 食品营养专业：探明饮食与健康的关系，教授能顺应多元化社会需求的知识与技术，培养可以为增进国民健康做贡献的专业人员和研究人才。
• - 系统生命工学科 将从分子、细胞水平到个体、生态系统水平的生命体的系统作为对象，系统性地接近分子生物学、生化学和生命工学等