上周、上上周、以及上上上周，伦敦的热浪真是把 大家 热到生无可恋！不知道你们会不会也有这样的症状：就是这天儿一热，都没啥胃口了，就连平常爱吃的菜都变得难以下咽。
每到这个时候， 留学生可能 就格外怀念在国内逛着有空调的商场，累了还可以嘬一碗凉皮的惬意小日子！其实，伦敦也能吃到正宗的陕西大凉皮啊！而肉夹馍作为凉皮的官配 cp，自然也是少不了的。那么，接下来话不多说，也不卖关子，今天这份探店报告的主角正是在伦敦有两家分店的 陕西西安凉皮肉夹馍 ——Murger Han 。
这次的探店之旅 首先 Murger Han位于Mayfair的分店，一进门就是两位憨憨萌萌的兵马俑爷爷，虽然表情是严肃的，但真的有点儿反差萌是怎么肥四！
Mayfair的店面会比Euston的店面要宽敞一点，一排长长的雅座延申到餐厅尽头，还有可以和朋友小酌两杯的吧台。
没有给人负担感的华丽装潢， Murger Han餐厅走的就是温馨家常style，在这里吃着熟悉的小吃，绝对可以一解乡愁啊！
特色饮品
冰峰汽水和冰峰酸梅汤。来自西安的宝宝们看到这个一定超有亲切感的吧！冰峰是西安有名的老字号汽水品牌，左边的冰峰汽水是一种甜甜的桔子味汽水，喝起来是满满的童年的味道，右边的酸梅汤就不用多说了吧，夏天解暑的最佳饮品之一，酸酸甜甜的，不仅解渴，还很开胃呢！
肉夹馍
喝了透心凉的解渴汽水和开胃的酸梅汤， Murger Han的招牌之一——肉夹馍也上桌了。两款不同口味的：腊汁肉夹馍和孜然辣牛肉夹馍。腊汁肉夹馍就是原味的经典口味，腊汁肉肥瘦均匀，软烂入味，吃起来那种绵绵的口感加上浓郁流油的腊汁真的是太让人满足了，和外面烤香四溢又酥软的白馍一起咬下去，又中和了肉肉的油腻感。如果你是anti肥肉党的话，可以选择精瘦的腊汁肉夹馍。另外一款孜然辣牛肉夹馍嘛就比较像现在很流行的fusion创新口味了。这里面的肉肉没有剁碎，而是以细长条的块状牛肉呈现的，浓浓的孜然味儿和微辣的味道特别搭，很像小时候吃的牛肉干，特有滋味儿！
凉皮
肉夹馍的官配 cp凉皮大大是Murger Han的另一个“镇店之宝”。还有啥能比在大夏天嘬一碗凉皮来的更爽？肉夹馍、凉皮和冰峰汽水（或粉丝汤）已经被老道的吃货们命名为“三秦套餐”了。Murger Han的凉皮并没有加入什么高级的食材，也没有华丽的摆盘，端上桌就是一碗清凉接地气儿的凉皮，你可以根据自己的口味加辣椒油和醋来调味。如果爱吃芝麻酱的话，要在点餐的时候跟服务生提前说一下，不过，芝麻酱是要额外加钱的哦。一口喷香的馍，一口清爽的凉皮，荤素完美搭配，是不是爽skr人嘞！
羊肉泡馍
又是一道西安名小吃！ Murger Han的羊肉泡馍里面的馍都是用机器统一打出来的，所以这一大碗棱角分明、工工整整的“蝇头小馍”看上去颗粒感非常强，不会像劣质馍那样掉渣渣，口感上也是松软劲道。泡馍的汤底味道很浓郁，羊肉味特足，但并没有强烈的肉膻味。而这些“蝇头小馍”也充分地吸收了肉香十足的汤底，用筷子往碗底使劲捞一捞，还有 美味 的粉丝！如是你是 “无辣不欢”的宝宝，每个桌子上都有辣椒油，请尽情加料！
小炒泡馍：牛肉
看到菜单的 “小炒”俩字， 大家可能 以为这是不带汤，没想到端上来之后还是一大碗汤汁满满的泡馍。原来 “小炒”泡馍只是多了一道翻炒的工序而已。Murger Han的小炒泡馍里的牛肉是牛腩肉，肉质炖的烂而不散，你可以完整地夹上一大块，但放入口中又不会让你费劲地咀嚼，很软嫩，加上肉层之间已经渗入了满满的泡馍汤汁，酸酸辣辣的味道吃起来特别过瘾！而且和比较“素净”的羊肉泡馍相比，小炒泡馍好像在“颜值”上先赢一分哦，鲜艳明亮的橙黄色泽配上翠绿的葱花，先把你肚子里的馋虫勾出来再说！
三合一 BiangBiang面
早就耳闻 BiangBiang面的大名，但苦于一直都没找到机会吃，这次终于亲自“宠幸”了它，讲真，不但没让我失望，反而让我很惊喜。这道三合一的BiangBiang面集油泼、西红柿鸡蛋、braise pork（就是迷你版的红烧肉）于一身，可以说是荤素均衡，滋味儿十足了。吃的时候，一定要把所有的料和面都拌匀了。
给你们看看这个宽宽的 “裤带面”，虽然宽度很惊人，但面皮的厚薄程度却掌握得堪称完美，没有薄到用筷子一夹就断，也没有厚到吃起来噎人得感觉。面皮完全吸收了酱料的味道，麻麻辣辣的味道就着咸香的小肉干、爽滑的鸡蛋一起入口真的让人吃到停不下来，在口中慢慢体会这种味蕾上的层次感，而且这“大裤带”吃起来真的相当爽！
砂锅米线
其实除了上面的各种经典知名的菜色之外， Murger Han砂锅类ish的味道也同样没让人失望。比较“基础款”的砂锅米线，是适合素食主义者的Vegetarian菜色哦，里面除了米线之外，就是各种各样的蔬菜。看到砂锅最上面那几块神似红烧肉的“块状物体”了咩，其实那是豆制品做的呢，有点儿像咱平时吃的豆干小零食。米线很有嚼劲，加上是全素，所以砂锅汤底也没有肉汤那种油腻感。个人觉得在妖风阵阵的冬天来上一锅这个应该是相当苏湖了！Murger Han任何砂锅类的餐点都可以选择麻辣或原味，有对哪种食材特别偏爱的，还可以加料，比如加米线啊，加宽粉啊，加肉之类的。点了砂锅类餐点的宝宝们需要耐心一点，因为是现做，所以烹饪时间大概会在20分钟左右。
咋样，看到这里，这家主打陕西小吃和特色美食的 Murger Han有没有进入你的餐厅打卡list之一呀？最后，给大家附上 Murger Han在伦敦的两家分店地址和营业时间 ：
Mayfair分店 ：
地址： 8A Sackville Street, Mayfair, Lonon W1S 3DF
营业时间：每天 12:00至22:00
Euston分店 ：
地址： 62 Eversholt Street, Lonon NW1 1DA
营业时间：每天 12:00至22:00
