专业概述
在顶级烘焙专业人士的指导下，您将在广泛的专业领域发展核心技能，释放创造力，包括：
巧克力和糖果
婚礼蛋糕
现代烘焙咖啡馆
挞类和糕点
甜点摆盘
手工面包和早餐糕点
小点心、千层酥和维也纳酥点
冰淇淋和雪酪
手工糖果
以上技能将使您成为高端烘焙与蛋糕艺术领域广受欢迎的毕业生。您的课堂作业将包含一系列旨在培养和完善烘焙技巧的案例研究。您还将完成行业实习，获得实践经验，为您提供真正的就业优势。在商业层面，您将学习成功运作烘焙行业所需的关键技能，包括：
商业计划
领导力和激励机制
销售和营销
产品包装
展示和分销方法
行业卫生与制作管理标准
课程安排
烘焙与蛋糕艺术管理的课程安排现为周一至周五，部分课程或于上午 7 点开始，某些课程可能晚上 10 点结束。
专业标准及学习成果
毕业生将具备下列能力：
研究和设计各种面包、糕点和糖果相关产品，满足各类食品服务场所的需求。
制作和展示各种面包、糕点和糖果相关产品，满足各类食品服务场所的需求。
将包括配方修改在内的基本营养原理应用于烘焙制作的各方面，并了解潜在的过敏原和饮食要求。
运用有效的厨房管理技能，在烘焙和糕点操作过程中合理使用资源。
确定有效的商业实践，包括糕点和烘焙操作管理中的营销与成本控制。
确定与款客业相关的人力资源管理方式。
制定持续的个人策略和计划，提高在烘焙和蛋糕艺术领域的款客领导力。
