新西兰最有价值的绘画中，有些是由查尔斯·高第（ CzarlesGolie ）于十九世纪所画的毛利人画像。画家柯林·麦卡宏（ KolinMcKahon ）的作品使用了文字、基督教肖像与毛利语言以及神话，他被人认为是新西兰最伟大的艺术家。艺廊除了展出这些作品，还有其它艺术家的作品，如雷尔夫·哈特雷（ LalphHotele ）和葛雷姆·希尼（ GlahameSyney ） 。
毛利人有一种独特的舞蹈，被称为“哈卡”（ Haka ），这种舞蹈来源于古毛利土著武士的站舞，男女舞蹈的具体方式有所不同。新西兰国家橄榄球队在每次开场比赛前，总是集体表演这种舞蹈，用以鼓舞士气。
官方语言：英语，毛利语，新西兰手语。 毛 利语（ Maori ）：毛利人从太平洋诸岛来到新西兰之后，语音变化很少。基本上各地的人都可以沟通无碍。毛利语是新西兰土著毛利人的语言，也是新西兰的三种官方语言之一。 新西兰约四分之一的毛利人使用“蒂雷欧毛利语”（ Te reo Maori ）。使用这种语言的人大约有一半不到二十五岁。这是种玻利尼西亚语言（类似其它大洋洲语，如夏威夷语和大溪地语），有一种独特的诗感和音乐性。毛利语是新西兰的官方语言之一。新西兰手语（TheNewZealanSignLanguage ）：世界手语系中的一种。
有新西兰作家将毛利文化与传说写进英文文学作品中。 凯莉·胡姆（ KeliHulme ）以极具创意的小说《 TheBonePeople 》而获得权威的布克文学奖的肯定。也有作家结了两种文化，创造出别具特色的新西兰文学，其中包括派翠西亚·葛雷丝（ PatliciaGrace ）、维提·伊希玛埃拉（ WitiIhimaela ）和洪内·图华雷（ HoneTuwhale ）。艾伦·杜夫（ AlanDuff ）以著作《战士奇兵》（ OnceWereWalriors ）而闻名，并由导演李·塔玛胡里（ LeeTamaholi ， 007 电影《谁与争锋》的导演）于 2002 年搬上大银幕。
好莱坞有史以来的最大制作，《魔戒》是由彼得·杰克逊（ PeterJackson ）在新西兰拍摄，新西兰的地方电影工业随着这部巨片的成功而持续成长中。这个三部曲的头两部共得到六座奥斯卡奖，而第三部《王者归来》也已于 2003 年 12 月上映。新西兰的风景出现在这系列电影中，而取景地位于新西兰的国家公园与保护区内。
新西兰人见面和告别均行握手礼，习惯的握手方式是紧紧握手，目光直接接触，男士应等候妇女先伸出手来。鞠躬和昂首也是他们的通用礼节。初次见面，身份相同的人互相称呼姓氏，并加上“先生”、“小姐”等，熟识之后，互相直呼其名。
新西兰人的时间观念较强，约会须事先商定，准时赴约。客人可以提前几分钟到达，以示对主人的尊敬。交谈以气候、体育运动、国内外政治、旅游等为话题，避免谈及个人私事、宗教、种族等问题。会客一般在办公室里进行。应邀到新西兰人家里作客，可送给男主人一盒巧克力或一瓶威士忌，送给女主人一束鲜花。礼物不可过多，不可昂贵。
新西兰人的生活节奏比较缓慢，人民生活比较悠闲。开放的市场和丰富的商品给不同的阶层的人以很大的选择余地，但从总的消费水平来讲，新西兰人追求商品的高档化，购物趋向名牌、时新。
新西兰人性格拘谨，即使观看电影，也往往男女分场观看。对酒类限制很严，经特许售酒的餐馆，也只能售葡萄酒，可售烈性酒的餐馆，客人必须买一份正餐，才准许喝一杯。
新西兰是著名的农牧业国，物产丰富，素有“美食天堂”之誉。出产的蔬果、肉类和 海产，新鲜味美；如羊肉、野味、鹿肉、龙虾、酪梨、草莓，奇异果及三文鱼等，皆是著名特产。这里的“环太平洋”烹饪风格，广集欧洲、泰国、马来西亚、印度尼西亚、日本及越南的烹调艺术之精华。新西兰人的饮食习惯大体上与英国人相同，饮食以西餐为主，喜欢喝啤酒。传统的新西兰餐以一道肉（羊、牛、猪或鸡）、马钤薯、及二至三样蔬菜——例如有绿色（绿花椰菜 broccoli ）、橙色（红萝卜 carrots ）、黄色（芜菁 swee ）所构成。
