你知道日本人为什么冬天也要喝冰啤酒吗
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骆景怡

你知道日本人为什么冬天也要喝冰啤酒吗

2022-09-28...

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在日本即使冬天,只要喝啤酒必須冰鎮


我们都知道在日本即使冬天,只要喝啤酒必須冰鎮,让日本人喝常溫啤酒,等于让美国喝加热可乐。日本公司职员下班后,到居酒屋去喝一杯,已经成为特殊习惯。照例第一杯酒肯定是生啤,日本有所謂“不冰不算啤酒”一说,因為啤酒只有冷凍後,才能展示其獨特風味。啤酒倒入杯中要有泡沫才行,然後大家乾杯狠狠地灌上一口,發出一聲長歎大聲說,這啤酒可真好喝啊!

普通的日本料理店只供應日本啤酒,根本就沒有外國啤酒賣,還只出售中大枝裝的瓶啤酒。想喝罐裝日本啤酒,在普通日本料理店是沒有的,而且通常是麒麟和朝日居多,就算想喝三得利都未必有。日本人在居酒喝啤酒,上來肯定是喝生啤,通常不喝瓶裝啤酒。而且,冰鎮的方法比較獨特,將玻璃杯淋濕後冷凍,飲用時將啤酒注入冰酒杯中。日本小酒館只有瓶裝啤酒,根本就沒有生啤出售。每到夏季各色啤酒,必然成為日本最暢銷飲料,而且日本女性大多數都能喝啤酒。

發泡酒就是啤酒與其它飲料的混合酒,日本稱之為發泡酒,1994年後才出現的。近年的趨勢是傳統啤酒銷量下降,發泡酒和新口味銷售上升。泡沫酒在日本啤酒整體市場上,所占份額大致為30%。新風味酒也稱為“第三啤酒”,指不含麥芽和大麥,又具有啤酒風味的飲料,也稱為新分野酒。自2003年由日本札幌公司生產上市以來,市場份額迅速上升至15%。新風味酒由於稅率比較低,因為價格相對便宜,更有競爭優勢。新風味酒和泡沫酒的銷售,對象主要是普通家庭,傳統啤酒的主要消費對象是餐廳食肆。

明治維新前日本人只喝清酒,後受西洋文化的影響,外國酒開始進入日本,但當時並不普及。第二次世界大戰,由於受到物資供應的影響,日本稻米量供應不足,日本清酒的產量質量大幅下降。很多酒商為求賺錢,將食用酒精大量兌入清酒中了事。由於日本清酒的釀造對稻米要求很高,戰時人的口糧尚不能保證,自然更不能確保酒的質量。因此,戰後清酒給人品質不佳的感覺,經過很長一段時間後才恢復。但是,隨著戰後日本經濟的發展,西洋酒大量進入日本市場,而且迅速成為時尚,啤酒和葡萄酒成為最受歡迎的飲料。

在地方啤酒中最受欢迎的啤酒的又是什么呢?那就属于和歌山县的“nagisa beer”。1997年在和歌山县的南纪白滨开始制造出售。将啤酒原料本来的味道和醇香提取出来的绝品啤酒。喝了这个啤酒估计再也不想喝其他啤酒了。

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