近些年国内的食品安全问题屡次出现在社会舆论的风口浪尖，使更多的人越来越关注饮食健康和安全问题。而英国是一个非常注重食品科学的国家，开设此类专业的大学非常的多，但是对于刚刚接触此专业的同学肯定多少有些困惑，此专业到底学习什么内容呢?
专业介绍
一般食品科学与工程或是相关专业分布在Life Science或者是Bioscience下的。也许有人会把食品工程理解是单纯的食品的生产制作过程，但当然，食品工程远不止是生产制作过程这么简单。“食品工程是研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食
品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。”食品科学与工程属于一门应用物理科学，涉及到的学科非常广泛。首先，化学、物理是必然的，因为在食品生产的过程当中必然会涉及到
物理和/或化学反应。其次，还有农学、生物学、生物化学、微生物学、化学工程、机械工程、农业工程、包装材料和工程、环境治理等等。
课程设置
Food Chemistry
食品化学主要研究食品的组成特性，食品中的天然成分和非天然成分，以及其产生的化学变化。买食品的时候，我们通常会注意食品包装上的原料表。食品成分当然是生产食品最基本的一环。因此，食品化学的重要性也可见一斑。
Food Microbiology
食品微生物学主要研究微生物与食品制造、保藏等方面的内容。涉及到多种微生物，比如病毒、细菌、真菌等，除开研究这些微生物的一般生物学特性外，更加研究这些微生物和食品有关的特性。借这些研究来生产更营养，更安全的食品。
Food Processing
从原料到放在货架上的食品，食品加工当然是不可或缺的一环。食品加工又分为很多类别，农产品的加工，水产品的加工，水果制品的加工，面制品的加工，饮料加工，等等等等。
就业方向
食品制造加工企业以及相关的国家机关(比如海关、质量监督、卫生防疫、环境保护等)、大专院校、科研单位和公司都是该专业毕业生就业的去向。
有14%的食品科学与工程研究生在毕业后选择继续深造。大部分毕业生走向了食品监督或是进入实验室进行科研，也有同学成为农业科学家或者是市场营销。食品工程的毕业生大部分去了工程和建筑业;第二大职业就是技师或是其它方面的专家;有进入零售业和餐饮业的;
还有一部分毕业生成为了经理。
十大推荐院校
1.King's College London 伦敦大学国王学院
2.University of Leeds
3.University of Surrey 萨里大学
4.University of Nottingham
5.University of Reading 雷丁大学
6.Robert Gordon University 罗伯特戈登大学
7.Queen's University, Belfast 贝尔法斯特女王大学
8.Heriot-Watt University 赫瑞瓦特大学
9.Coventry University 考文垂大学
10.University of Ulster
专业推荐
伦敦国王学院(King‘s College London)
生物医学与健康科学学院(School of Biomedical &Health Sciences)其开设了2个营养学相关专业：营养学(Nutrition)和饮食营养学学(Dietetics)。
利兹大学(University of Leeds)
该校Faulty of Medicine and Health开设了4个营养与食品科学相关专业。包括食品科学(Food Science)、食品生物技术学Food Science(Food Biotechnology)、食品质量保证Food Science(Food
Quality Assurance)和食品与营养学(Food Science and Nutrition)。
其主要课程有--食品化学(food chemistry),生物化学(biochemistry),生物技术(biotechnology),营养与健康(nutrition and health),食品加工(food processing),微生物学(microbiology),质量保证(quality assurance),食品法(food law)等。
诺丁汉大学(University of Nottingham)
Msc Food Production Management食品生产管理
雷丁大学(University of Reading)
雷丁大学相关专业有食品科学(Food Science)和营养与食品科学(Nutrition and Food Science)食品经济与市场(Food Economics and Marketing),食品技—质量合格证(Food Technology–Quality Assurance)
入学要求：
1.要注意的一点是，大部分英国院校对该专业或是相关专业都有严格的背景要求。大部分院校要求申请学生有生物化学，物理，化学或者是药学，农学相关专业背景。
2.平均成绩：一般英国院校都要求平均成绩达到80-85分。
语言成绩：就读该专业或是相关专业，一般院校都要求雅思6.5分，单项不低于6分。总的来说食品工程方面的专业对于雅思成绩要求不是特别高。当然，大部分院校也都提供国际学生的语言预科课程。
