莫哈克学院开设的生物技术 (Biotechnology)专业属于生物技术领域的强势基础学科，将课堂教学、实践操作以及仪器设备使用培训紧密结合。专注在食品加工、基因技术、制药以及生物工程等工业领域的不断研究，探索生物技术的更多可能性。学生在毕业时已经具备在加拿大生物科技领域，这个人才亟需且快速发展的行业内从业的能力。毕业生有资格注册为安大略省注册工程技术人员和技术人员协会（OACETT）准会员的机会。
通过本专业的学习，学生可以:学习生物技术、微生物学、药理学、遗传学、生物信息学和生物工程相关的基础知识；根据生物技术行业公认的质量保证和制造原则探索科学方法和实验技术；根据现行的质量保证和制造原理获得科学方法和实验技术方面的知识和技能；学生还将学习如何操作执行以下领域的具体任务：使用电泳和PCR（聚合酶链式反应）进行 DNA 分析、使用电泳印迹和色谱法进行蛋白质分析、使用GLP（良好实验室规范）进行微量移液、提取、滴定、离心和 pH 测量，包括光谱在内的仪器，微生物学的基本技术。
健康生物技术涵盖广泛的研究领域，包括分子生物学、生物化学、化学、遗传学（包括基因工程）、细胞生物学、微生物学（包括法医学和食品加工）、分析仪器和生物制药。
本专业旨在按照公认的质量保证和制造原理规则，通过熟悉科学方法和实验技术，培养学生成为生物科技领域的技术人员。
在就业上，本专业的毕业生可以在生物科学实验室、制药/生物生产与测试、农业及食品生产公司、生物燃料企业以及环境检测机构从事：生物技术实验技术员、生物技术生产和技术销售代表、环境/食品安全检测技术等相关职业。
安大略省认证工程技术人员和技术人员协会(OACETT) 有条件地承认本专业满足认证技术人员 (CTech) 类别认证的所有学术要求。毕业生和最后一年的学生在提交可通过 OACETT 获得的毕业生申请表后，立即有资格注册为 OACETT 的准会员。收到申请后，将要求获得完全认证的额外要求（工作经验、OACETT 专业实践考试、同行推荐等）。具体认证要求属于 OACETT 的管辖范围。
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