香槟营养学有两个项目：
一、人类营养学，Human Nutrition(HN) ，隶属于食品科学与人类营养学系（Department of Food Science and Human Nutrition (FSHN)）。
二、营养科学，Nutritional Sciences (NS)，隶属于Division of Nutritional Sciences (DNS)，并不属于一个独立的教学系。该项目属于交叉学科，教师来自学校8个学院，18个不同的系。这个项目主要的出发点主要是通过各院系教学以及研究资源、师资等方面资源共享，来加强不同院系间对营养学的研究以及教学工作。人类营养学和营养科学这两个项目要求的核心课程有很多是相同的。
申请香槟营养学的学生一定要事先研究下这两个专业教师的研究方向。如果学生感兴趣的老师属于Division of Nutritional Sciences，但不在Department of Food Science and Human Nutrition，学生只能加入到Division of Nutritional Sciences，最终拿到营养学学位。但是如果感兴趣的老师同时在Division of Nutritional Sciences和Department of Food Science and Human Nutrition，学生对比人类营养学以及营养科学两个项目后，可以向感兴趣的老师咨询应该申请哪个项目更适合。除了参考录取要求外，奖学金机会也是选择哪个项目时需要考虑的问题。
https://fshn.illinois.edu/graduate/hn-or-dns
项目名称：
Human Nutrition & Nutritional Sciences
授予学位：
MS和PhD硕士和博士
研究方向：
1.pediatric nutrition
2.geriatric nutrition
3.effects of bioactive compounds naturally found in foods on chronic diseases
4.energy metabolism
5.epigenetics
6.the functions of essential fatty acids
7.the influence of diet on cancer development
8.ingestive behavior
9.molecular mechanisms of food ingredients in disease prevention
10.molecular mechanisms of obesity and insulin resistance
11.nutrition and exercise
12.optimization of nutritional support through enteral and parenteral nutrition
课程设置：
1.带论文MS学位要求
2.不带论文MS学位要求
录取要求：
1、GPA最低3.0；
2、GRE；
3、3封推荐信；
4、个人自述信；
5、托福79-102有可能双录取，建议102+直录；
6、必须找一个Faculty提前联系，确认Faculty同意才可以录取；
7、前置课程要求：本科化学、生化、微生物学、化工、营养学、食品科学专业背景申请有优势，一般可以满足前置课程要求。非这类专业背景的同学，建议申请时已修过化学、有机化学、微生物学、化学、统计、微积分课程。
截止日期：
秋季入学：5月15日
春季入学：10月1日
