一、概述
随着食品技术的进步，食品制造已经为消费者提供了更高的食品质量，改善了食品安全和越来越有竞争力的选择。食品生产的发展也让位于对食品安全影响的考虑。
我们的食品科学理学硕士将为您提供广泛的食品科学知识，重点是化学和生物化学，同时为您提供必要的物理，数学和生物学背景理解，以在该领域脱颖而出。
您将培养应用基本科学概念来理解和操纵食物复杂特征的能力。该课程还将允许您挑战食品生产中的当前问题以及食品安全引起的问题。
二、课程内容
在整个课程中，您将分析和批判性地评估复杂的因素，包括影响工业化社会中生产的食品的范围，质量和可接受性的社会学和伦理问题。
通过结合实践实验室课程和讲座，巩固科学理论和知识，您将获得将科学知识与食品技术的理解相结合的能力。
该计划将使您了解实验项目研究调查的方法，以及在未来的专业活动中有效沟通所需的个人技能。您还将获得批判性评估复杂因素的能力，包括影响工业化社会中生产的食品的范围，质量和可接受性的社会学和伦理问题。
在课程的最后几个月，利用您从核心模块中获得的知识，您将处于理想的位置，可以选择一个令人兴奋的问题进行调查，这将受到该领域内当前研究思维的影响。该项目将为您提供独立研究的关键经验，以推动您的职业发展。该研究项目还将帮助您培养在将来的专业活动（如演讲）中有效沟通所需的个人技能。
必修模块
食物的物理方面 10 学分
微生物和化学食品安全 20 学分
食品加工 20 学分
胶体与乳品科学 10 学分
营养与食品生化结构和功能 20 学分
食品分析 10 学分
研究项目：硕士生 80 学分
食品质量保证和控制 10 学分
三、入学要求
学士学位，在包含生物学和化学内容的科目中以2：2（荣誉）的成绩获得学士学位。
雅思总分6.5分，所有组分不低于6.0分。
四、费用
英国：总计11，500英镑
国际：26，750英镑（总计）
