农业和食品是爱尔兰最大的本土产业，并且继续呈现出可观的增长势头，未来潜力巨大。根据最新的《美国新闻与世界报道》农业科学研究排名， UCD 农业与食品科学学院在爱尔兰排名第一，在全球排名第 24 位，在欧洲排名第 5 位。UCD 的独特课程涵盖整个食物链，在爱尔兰和国际上提供多样化的职业机会。
农业环境科学该学位侧重于农业和其他陆上工业背景下自然资源（土壤、水、空气、植物、动物、景观）的可持续管理，以及为子孙后代保护农村环境。该专业应用科学学位将为您提供生产农业与环境保护之间的职业生涯。
第一年的重点是教授与农业相关的基础科学（尤其是生物学和化学），并介绍农村土地利用系统和环境问题。
第二年侧重于作物和动物生产的原理以及应用农业环境科学。模块包括：生态学、农业植物学、土壤科学、应用动物学、微生物学和作物与动物科学导论。
在第二年完成后，您将通过在 Burren, Co. Clare 进行为期一周的住宅实地课程来培养实地技能。
第三和第四年的重点是农业环境管理（例如土壤、养分、害虫、疾病的管理），同时您将学习实用的现场和实验室技能，例如使用 GIS 进行景观分析。您还将学习保护农村环境的政策、计划和实践。
在第四年，你完成了农业环境管理、建模、农村保护和可持续农业方面的高级模块，并进行了一项受监督的研究项目并撰写了一篇论文。这提供了一个机会来更深入地研究您自己选择的主题，并获得研究和科学写作的实践经验。
学生每周平均花费 40 小时参加讲座、辅导课和基于实验室的实践课程，并进行独立学习。
使用连续评估和期末笔试相结合的方法。模块还涉及书面作业和/或基于项目的工作。
