酿酒师

在葡萄酒行业里面，最重要的职位是酿酒师(Wine Maker)。

酿酒师管理整个葡萄酒生产过程，从葡萄种植、采摘、挤压、发酵、提纯、罐装一直到后来的运输和市场调研，每个环节都靠他们把控质量。

所以酿酒师对于一个酒庄来说非常重要，往往刚刚毕业的学生很难直接成为酿酒师。

专业选择

在专业选择方面，本科阶段一般要选择葡萄种植和酿造(Bachelor of Viticulture an Oenology) 或者理学士(Bachelor of Science)，涉及生物、化学、土壤、微生物等多方面知识，然后做实验，到后期则更偏重于市场调研，产品包装、质量管理、市场推广、品酒和咨询类工作。

本科完成后，或者本科读的其他专业，想要涉猎葡萄酒酒行业的同学，可以选择研究生(Master of Wine Business)就读。这个专业就属于商科领域了，侧重点在市场调研、进出口贸易、零售管理、市场推广这些方面了。

如何成为酿酒师

在澳洲想要成为酿酒师一般有两个阶段：

一、本科就读Bachelor of Viticulture an Oenology

二、在特定的采摘季节找到一份临时的工作，从给酿酒师打下手开始积累经验，直到有合适的酿酒师职位出现。

成为酿酒师需要注意的是：

-酿酒师的工作需要一定体力，因为经常有搬搬抬抬的事情，不能事事都让别人帮忙

-明显的季节性，可能采摘季节每天只睡很少的时间，但其他季节就要忙不同类型的工作

-成为正式的酿酒师之前恐怕有一段时间在各个产酒区打散工的经历，不是毕业就能直接成为酿酒师的

最重要的一点，酿酒师是有移民机会的，如果有同学对葡萄酒感兴趣，又有移民的想法，可以选择阿德莱德大学的葡萄种植与葡萄酒酿造专业。