学科概要
食品的生产和正常供给对全人类都是及其重要的。食品科学专业帮助学生在和食品相关的所有领域中建立起一个坚实的科学基础。这些领域涵盖包括从食品结构、营养、生产、加工、可持续发展、消费、安全和供给等所有环节。
食品科学专业运用了科学理论来考察食品和食品有关的生产和加工实践。学生需要学习食品的生物和化学组成，以及加工，包括影响食品及其生产、流通和消费的社会、政治、环境和经济因素。这个专业学位的科学基础确保学生在实验设计和数据分析中具备运用统计学和生物测定学的能力，和在广泛领域中收集、合成和批判性审核数据的能力。毕业生将具备视频科学职业发展中所需要的实用的科学、产业和沟通技能。这个专业紧密联系产业的特点意味着毕业生所取得的学位是获得行业高度认可和极具竞争力的。学生毕业之后能顺利快速的进入食品行业领域发展。
食品专业在新西兰和世界范围的行业发展前景
新西兰目前缺少科学家和技术专家，所以对于食品科学专业的学生而言，职业发展前景是很好的。就业机会多种多样，毕业生可能从实验室开始，但后续发展的机会是无限的。从初级产品生产，实验室研究到管理，对于合格的食品科学家的需求量是很高的。
食品生产如何以可持续的方式取得不断增长，这是全世界的政策制定者所关心的课题。同时取得这两个目标看起来是不相容的。但是为了取得可持续的增长，创新特别是食品技术的创新，带来了新的机会和职位。在发达经济体中，有关食品的营养和安全的供给并满足消费者众多而且不同的需要，意味着产品创新方面职位的日益扩大。
新西兰以出口高质量产品享誉世界，这意味着职业发展的机会遍布全世界，不管新西兰的产品销往何地，不管新西兰预期的新市场在哪里。跨国集团引导这样的拓展不仅需要食品科学家，而且需要那些对食品生产、流通、贮藏和销售所有产业链熟悉的技术专家。
在食品科学中被认为有价值的技能和知识：
严格的科学方法和实践精神
技术和食品安全依从性的能力
了解实验设计、运行和分析
了解食品安全标准和原则技能
优先安排工作量的能力
信息技术和报告写作能力
分析和批判性思维能力
创新性思维能力
了解实验室实践和程序
关系建立和沟通技能
以解决问题为导向的态度
数字和定量技能
食品的化学和生物学特性
细致的注意细节
工作机构：
政府部门 皇家研究机构 地方和地区政府 私营咨询、招聘、研究和服务公司 食品加工、制造或出口公司 技术产业公司 酒和饮料公司 大学等高等教育机构 分析测试实验室和化学公司 监管机构
薪水指标：
科学研究员（毕业生） $43000起/年
食品技术专家 $50000~90000+
检疫员 $49000~62000
生物安全官员 $40000~70000
实验室技术人员 $40000~65000
药学技术员（起薪） $43000~47500
微生物学家（职业生涯早期） $38000~75000
微生物学家（职业生涯后期） $76000~130000
食品安全/质检官员 $35000~65000
大学讲师/教授 $74000~120000+
质量控制员 $38000~60000
建议学习方案
Bachelor of Science(Foo Science) 3年 适合理科好的高三毕业生或专科学生
Grauate Diploma in Applie Science 1年 本科毕业（理科生但无生化背景/生化背景但成绩一般70%以下）
PGD in Applie Science 1年 适合本科相关专业，成绩在75%以上，有志攻读研究型硕士
Master of Science in Foo Innovation 1年 适合本科毕业（生化背景且最后一年学术成绩75%以上）
Master of Applie Science 2年 适合相关本科专业，最后一年学术成绩80%以上，必须提供个人学术专业兴趣陈述，学术推荐信等材料
